土豆炖公鸡的做法：
1. 准备食材：公鸡肉500克，土豆500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
2. 将公鸡肉洗净切块，土豆去皮切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入公鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入土豆块，继续炖煮20分钟。
8. 加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。
9. 菜做好后撒上葱花即可食用。
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