土豆炖大骨头汤的做法：
1. 准备食材：大骨头、土豆、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 大骨头用水焯一下，去除血水和杂质，洗净备用。
3. 土豆去皮切块，姜切片，葱切段备用。
4. 锅中加入清水，放入大骨头，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
5. 加入土豆、姜、葱，继续炖煮30分钟。
6. 加入盐和胡椒粉调味，煮开即可。
7. 汤可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等。
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