泡椒鱼头正宗做法视频
泡椒鱼头的正宗做法视频：
1. 准备材料：鱼头、泡椒、姜、蒜、青红椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
3. 调制腌料：将泡椒、姜、蒜、青红椒切碎，加入豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、清水，搅拌均匀成腌料。
4. 腌制鱼头：将腌料均匀涂抹在鱼头上，腌制20分钟左右。
5. 烹饪：将腌制好的鱼头放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右即可。
6. 装盘：将煮好的鱼头装盘，撒上葱花即可。
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