葡萄干戚风蛋糕的做法
•
鸡蛋
葡萄干戚风蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 80 克
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 50 克
- 鸡蛋黄 3 个
- 植物油 40 克
- 牛奶 40 克
- 葡萄干 30 克
- 鸡蛋白 3 个
- 细砂糖 50 克
- 柠檬汁 1/4 小勺
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
- 将鸡蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和玉米淀粉倒入容器中，用刮刀翻拌均匀。
- 加入葡萄干，拌匀。
- 将鸡蛋白打至起泡，加入柠檬汁，分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，去除大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180℃，烤 30 分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后脱模即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/3b9fb6f1c6.html