黄油奶油蛋糕的做法
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鸡蛋
黄油奶油蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 黄油 60克
- 淡奶油 100克
- 白砂糖 20克
- 香草精 适量
步骤：
- 将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将融化的黄油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，不要有明显的干粉。
- 蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白分三次加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要搅拌过度。
- 将拌好的面糊倒入模具中，用手轻轻震几下，将面糊表面震平。
- 烤箱预热至170度，将模具放入烤箱中层，烤25-30分钟左右，烤至表面呈金黄色。
- 取出烤好的蛋糕，放凉备用。
- 淡奶油加入适量香草精和白砂糖，用电动打蛋器打至7-8分发，装入裱花袋中。
- 将蛋糕切成两层，将打好的奶油挤在蛋糕上，再盖上另一层蛋糕，继续挤上奶油，最后在蛋糕表面裱花即可。
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