死面油酥火烧的做法
材料：
- 面粉 300 克
- 水 150 克
- 油酥 150 克
- 猪肉馅 适量
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将面粉和水揉成面团，盖上湿布醒发 30 分钟。
- 将油酥分成若干小块，每个小块擀成薄片。
- 将猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油拌匀。
- 将面团分成若干小块，每个小块擀成薄片，包入适量的馅料，收口捏紧。
- 将包好馅的面团擀成薄饼，中间放上一张油酥，包裹紧实。
- 将包好油酥的面团擀成薄饼，放入平底锅中小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
- 面团和油酥的比例一般为 2:1。
- 包好馅料的面团要擀成薄饼，否则火烧口感会不好。
- 煎的时候要小火，否则外面焦了里面还没熟。
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