家常做法：
1. 烤茄子：将茄子切成片，刷上油，放入烤箱中烤至金黄色即可。
2. 煎茄子：将茄子切成片，用油煎至两面金黄色即可。
3. 炒茄子：将茄子切成块，用油炒至软烂，加入蒜末、盐、鸡精等调味料即可。
其他做法：
1. 鱼香茄子：将茄子切成条，用油炒至金黄色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐等调味料翻炒均匀即可。
2. 红烧茄子：将茄子切成块，用油煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒等调味料，加水煮至汁浓即可。
3. 茄子煲：将茄子切成块，加入肉末、蒜末、姜末、盐、鸡精等调味料，加水煮至汤汁浓稠即可。
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