油爆椒盐开背虾的做法
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美食食谱
材料：
大虾500克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉适量。
步骤：
1.大虾去头去壳留尾，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
2.加入适量盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
3.锅中倒入油，烧至五成热，放入大虾煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5.放入煎好的大虾，加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
6.最后加入适量的盐和椒盐粉，翻炒均匀即可。
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