辣椒茄子泥的做法

• 美食食谱

辣椒茄子泥的做法

辣椒茄子泥是一道非常美味的川菜，制作起来也非常简单。以下是制作辣椒茄子泥的步骤：

  1. 将茄子切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
  2. 将干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒出香味。
  3. 加入豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐、鸡精等调味料，煮开后加入茄子块，翻炒均匀。
  4. 最后加入葱花和香油，翻炒均匀即可。

辣椒茄子泥口感鲜美，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。

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