云南烤羊肉

1. 将羊肉切成薄片，用盐、孜然、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、酱油、糖、油拌匀腌制30分钟。
2. 将腌制好的羊肉片穿在竹签上，放在烤架上，用中小火烤至两面金黄色即可。

云南酸汤羊肉

1. 羊肉切成薄片，用盐、姜末、蒜末、料酒、酱油、糖、油拌匀腌制30分钟。
2. 锅中加水烧开，放入腌制好的羊肉片焯水，捞出备用。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄、青椒、红椒翻炒。
4. 加入适量的水，放入焯水好的羊肉片，煮开后加入醋、盐、味精、辣椒粉、花椒粉、酱油调味，最后加入鸡蛋花即可。

云南羊肉粉

1. 将羊肉切成薄片，用盐、姜末、蒜末、料酒、酱油、糖、油拌匀腌制30分钟。
2. 锅中加水烧开，放入腌制好的羊肉片焯水，捞出备用。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱翻炒。
4. 加入适量的水，放入焯水好的羊肉片，煮开后加入盐、味精、花椒粉、酱油调味，最后加入米线、豆芽、蒜泥、香菜即可。

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