莴笋炖腊肉的做法
1. 准备食材：莴笋、腊肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 莴笋去皮，洗净，切成段；腊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腊肉煸炒出油。
4. 加入料酒炒匀，加入清水没过腊肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入莴笋段，加盐、鸡精、生抽、老抽，继续炖煮20分钟左右，直到莴笋软烂入味即可。
6. 莴笋炖腊肉的家常做法就完成了，可以撒上一些葱花提味。
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