正宗口水鸡的做法

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正宗口水鸡的做法

口水鸡是一道非常有名的川菜，其特点是麻辣鲜香，口感鲜美。以下是正宗口水鸡的做法：

  1. 将一只鸡放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐，大火煮开后转小火煮30分钟。
  2. 将煮熟的鸡取出晾凉，然后用手撕成小块。
  3. 将小块鸡肉放入碗中，加入适量的盐、味精、花椒粉、辣椒油、香油、醋、蒜泥、姜末、葱花，拌匀即可。
  4. 将拌好的鸡肉放入冰箱冷藏1小时，让其更加入味。
  5. 食用时，将鸡肉取出，撒上花生碎、香菜、葱花即可。

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