自制干淹菜的做法
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美食食谱
材料：
新鲜蔬菜（如白菜、萝卜、辣椒等）、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
步骤：
1. 将蔬菜洗净切成适当大小的块状或条状。
2. 在一个大碗中加入适量的盐，将蔬菜放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 将腌制好的蔬菜挤出多余的水分，放入一个干净的容器中。
4. 在腌制好的蔬菜上撒上适量的糖、酱油、料酒、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料，搅拌均匀。
5. 将调味好的蔬菜放在晾网上晾干，晾干的时间根据蔬菜的种类和大小而定，一般需要2-3天。
6. 将晾干的蔬菜放入密封袋中保存，放在阴凉干燥的地方即可。
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