石斑鱼火锅的做法：
1. 准备食材：石斑鱼、豆腐、蘑菇、白菜、粉丝、葱姜蒜等。
2. 石斑鱼处理：将石斑鱼去鳞、去鳍、去内脏，洗净后切成块状备用。
3. 火锅底料：锅中倒入清水，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调味料，煮开后放入石斑鱼块，煮至熟透后捞出备用。
4. 火锅食材：将豆腐切成块状，蘑菇切片，白菜切成小段，粉丝泡软备用。
5. 火锅烹饪：将火锅底料煮开，放入豆腐、蘑菇、白菜、粉丝等食材，煮至熟透后即可食用。
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