自制酸辣凤爪的做法
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美食食谱
酸辣凤爪的材料：
鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、醋适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。
酸辣凤爪的做法：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。
2.生姜切片，葱切段。
3.热锅凉油，放入生姜和葱段爆香，加入适量的料酒。
4.放入焯水后的鸡爪，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5.加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪变软。
6.将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。
7.将醋、糖、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、香油混合成酸辣汁。
8.将鸡爪和酸辣汁混合均匀，腌制30分钟左右即可食用。
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