排骨猪心汤的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 猪心1个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 将猪心洗净，切成小块备用。
- 姜片切成薄片备用。
- 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
- 放入猪排骨和猪心煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
- 转小火煮1-2小时，加盐调味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 煮汤时要注意火候，火太大容易煮破肉。
- 可以根据个人口味加入其他调料。
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