水煮活鱼的做法和步骤
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鱼的做法
水煮活鱼的做法和步骤：
1. 准备好需要的材料：活鱼、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。
2. 活鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 干辣椒、花椒炒香备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
7. 加入适量的水，放入料酒、盐、鸡精、生抽，煮开后放入鱼块，煮至鱼熟透。
8. 放入焯水后的豆芽，再次煮开后关火，加入香油即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
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