油炸灯笼茄子做法大全
油炸灯笼茄子做法
1. 将茄子切成约1厘米厚的片状。
2. 在茄子片上撒上一层盐，静置10分钟，使其出水。
3. 将茄子片用厨房纸巾擦干水分。
4. 准备一个碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成淀粉糊。
5. 将茄子片沾上淀粉糊。
6. 热锅凉油，将沾有淀粉糊的茄子片放入锅中，炸至两面金黄色。
7. 捞出茄子片，放在厨房纸巾上沥干油分。
8. 准备调料，将蒜末、姜末、辣椒粉、盐、鸡精、醋、糖、生抽、香油混合均匀。
9. 将调料淋在茄子片上即可。
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