涮黑鱼的做法
1. 准备黑鱼、豆皮、豆腐、藕片、金针菇、木耳、鸡蛋等食材。
2. 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。
3. 将豆皮、豆腐切成薄片，藕片切成薄片或片状，金针菇、木耳洗净备用。
4. 将锅中加入清水，放入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料，煮开后放入黑鱼片，焯水后捞出备用。
5. 将锅中加入清水，放入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料，煮开后放入豆皮、豆腐、藕片、金针菇、木耳等食材，煮熟后捞出备用。
6. 将锅中加入清水，放入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料，煮开后打入鸡蛋，搅拌均匀后捞出备用。
7. 将焯水后的黑鱼片、煮熟的豆皮、豆腐、藕片、金针菇、木耳、煮熟的鸡蛋等食材码放在涮锅中，可以根据个人口味蘸酱食用。
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