1. 准备材料：黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。

2. 黄鳝处理：将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 炒制香料：将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

4. 炒制黄鳝：将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入黄鳝翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后加入炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀。

5. 装盘：淋上香油即可。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/36b819beb5.html