蛇鱼的做法大全家常鱼

蛇鱼，又称黑鱼、生鱼、生鱼片，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是广东、福建、江苏等地的传统名菜之一。

1. 清蒸蛇鱼：将蛇鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精等调料腌制片刻，上锅蒸熟即可。

2. 红烧蛇鱼：将蛇鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等调料翻炒，加水烧开后转小火炖煮30分钟即可。

3. 煎蛇鱼：将蛇鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制片刻，放入锅中用油煎至两面金黄即可。

4. 炖蛇鱼：将蛇鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精等调料腌制片刻，加水烧开后转小火炖煮30分钟即可。

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