傣味烧茄子的做法大全
傣味烧茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 瘦肉末 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
- 瘦肉末用料酒、盐、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子煸炒至表面微黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 倒入适量水，加入糖、盐、生抽、料酒，煮开后放入茄子，煮至汤汁浓稠，勾芡即可。
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