酸菜棒骨的正宗做法窍门
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美食食谱
酸菜棒骨的正宗做法窍门：
1. 准备材料：棒骨、酸菜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油。
2. 棒骨焯水：将棒骨放入锅中，加入适量水，加入料酒焯水，去除浮沫，捞出备用。
3. 炒香酸菜：将酸菜洗净切碎，姜葱切末，锅中加入适量油，放入姜葱爆香，加入酸菜翻炒。
4. 煮汤：将焯水后的棒骨放入锅中，加入适量清水，加入炒香的酸菜，大火煮开后转小火煲2-3小时，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入香油即可。
5. 出锅：将煮好的酸菜棒骨汤装入碗中，撒上葱花即可食用。
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