酿油豆腐的材料：
油豆腐、猪肉末、虾仁、香菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水、油。
酿油豆腐的步骤：
1.油豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2.猪肉末、虾仁、香菇、葱、姜、蒜剁成末备用。
3.锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色，加入虾仁、香菇、葱、姜、蒜继续煸炒。
4.加入盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀，加入适量清水煮开。
5.将淀粉加入少量水中调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
6.将炒好的肉馅放入油豆腐中，用牙签固定住。
7.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入油豆腐炸至金黄色捞出沥干油分即可。
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