酿油豆腐的材料：
油豆腐、猪肉末、虾仁、香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水、油。
酿油豆腐的做法：
1.油豆腐切成厚片，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2.猪肉末、虾仁、香菇切成末，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入虾仁和香菇末继续煸炒。
4.加入盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀，加入适量清水煮开。
5.将淀粉加入适量清水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
6.将煮好的肉馅均匀地放在油豆腐片上，用牙签固定。
7.将酿好馅的油豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
8.取出油豆腐，撒上葱花即可。
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