上海酱肉拌面的做法
上海酱肉拌面的做法
材料：
- 面条
- 瘦肉
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 酱油
- 糖
- 盐
- 料酒
- 香油
- 花生碎
步骤：
- 将瘦肉切成小丁，加入料酒、盐、糖、酱油腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 将煮好的酱肉捞出，剩下的汤汁留着备用。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分，加入适量的酱汁拌匀。
- 将拌好的面条装入碗中，放上煮好的酱肉，淋上少许汤汁，撒上花生碎和葱花即可。
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