肉片炒茄子的做法大全
肉片炒茄子的做法
材料：
- 茄子
- 瘦肉片
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 淀粉
- 油
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
- 瘦肉片加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中再倒入适量油，烧至6成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入茄子煸炒至软烂。
- 放入煸炒好的瘦肉片，翻炒均匀，加入少许盐和糖调味即可。
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