酸辣小河鱼的做法
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鱼的做法
酸辣小河鱼的做法：
1. 准备材料：小河鱼、葱姜蒜、泡椒、香菜、醋、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。
2. 小河鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 将小河鱼切成段，加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末，泡椒切碎，香菜切段备用。
5. 热锅凉油，将小河鱼煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和泡椒煸炒出香味。
7. 加入适量水，放入煎好的小河鱼，烧开后加入醋、生抽、盐、鸡精调味。
8. 煮至汤汁浓稠，加入香菜段即可。
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