酸辣小河鱼的做法

酸辣小河鱼的做法:

1. 准备材料:小河鱼、葱姜蒜、泡椒、香菜、醋、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。

2. 小河鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。

3. 将小河鱼切成段,加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟。

4. 葱姜蒜切末,泡椒切碎,香菜切段备用。

5. 热锅凉油,将小河鱼煎至两面金黄,捞出备用。

6. 锅中留底油,放入葱姜蒜末和泡椒煸炒出香味。

7. 加入适量水,放入煎好的小河鱼,烧开后加入醋、生抽、盐、鸡精调味。

8. 煮至汤汁浓稠,加入香菜段即可。

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