肉炒茄丁的做法大全
肉炒茄丁的做法
材料：
- 猪肉（切丁）200克
- 茄子（切丁）300克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉适量
步骤：
- 将茄子切丁，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 将猪肉切丁，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。
- 加入茄子丁煸炒至软烂。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
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