肉末酱扒茄子的做法大全集
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做法大全
肉末酱扒茄子的做法:
1. 茄子洗净去蒂,切成约1.5厘米的厚片,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,捞出沥干备用。
2. 瘦肉切末,加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、番茄酱、糖、醋、生抽、水淀粉调成肉酱汁,煮开后转小火炖5分钟。
5. 另起锅热油,将茄子煎至两面金黄,捞出沥油。
6. 将煎好的茄子码放在盘中,将肉酱汁淋在茄子上即可。
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