肉末酱扒茄子的做法

• 美食食谱

肉末酱扒茄子的做法

1. 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米的厚片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。

2. 瘦肉切成末，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水煮开，转小火煮约5分钟。

5. 将茄子片码放在肉末酱上，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟，直到茄子软烂入味即可。

6. 最后撒上葱花即可。

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