辣炒粉条的汤家常做法:
1. 准备食材:米粉、瘦肉、豆芽、青菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水。
2. 将米粉用温水泡软备用。
3. 瘦肉切成丝,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
4. 豆芽洗净备用,青菜切段备用,葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
7. 加入豆芽和青菜煸炒均匀。
8. 加入清水,烧开后加入泡软的米粉,煮至米粉熟透。
9. 加入盐、鸡精调味,煮开即可。
10. 装盘前撒上葱花即可。
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