湘菜干菜蒸肘子的做法
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美食食谱
湘菜干菜蒸肘子的做法：
湘菜干菜蒸肘子是一道传统的湖南菜肴，口味鲜美，做法简单。下面是详细的步骤：
- 准备材料：猪肘子、干菜、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉。
- 将猪肘子洗净，切成块状。
- 将干菜用清水泡软，切成小段。
- 锅中加入适量清水，放入猪肘子块，加入料酒煮沸，撇去浮沫。
- 将煮熟的猪肘子块捞出，沥干水分。
- 炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入泡软的干菜翻炒均匀。
- 将炒好的干菜铺在蒸锅底部，将煮熟的猪肘子块放在干菜上。
- 加入适量盐、酱油、白胡椒粉调味。
- 将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸约1小时。
- 蒸熟后取出，撒上葱花即可。
这道湘菜干菜蒸肘子色香味俱佳，肘子鲜嫩多汁，干菜的香味能很好地渗入肘子中，非常美味可口。
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