小苏肉的正宗做法
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美食食谱
小苏肉的正宗做法
小苏肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉和豆腐干。以下是小苏肉的正宗做法：
- 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生姜粉腌制20分钟。
- 将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入焯好水的豆腐干，再炖煮10分钟。
- 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
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