娃娃鱼的清蒸做法
1. 准备娃娃鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 将娃娃鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
3. 在鱼身上切上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 将腌制好的鱼放入锅中，加入清水，水量要没过鱼身。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖蒸10分钟即可。
7. 取出鱼，将锅中的汤汁倒入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀后淋在鱼身上即可。
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