酸辣鸡杂羹的做法大全
酸辣鸡杂羹的做法
材料：
- 鸡杂500克
- 木耳50克
- 香菜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 生抽适量
- 鸡汤适量
做法：
- 鸡杂洗净，切成小块，加入盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 木耳泡发，洗净，切成小块。
- 香菜、姜、葱分别切末备用。
- 鸡蛋打散，加入少量盐、淀粉，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡杂煎至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜末、葱末、辣椒油煸炒出香味。
- 加入鸡汤，烧开后加入鸡杂、木耳，煮5分钟。
- 加入醋、生抽、盐、鸡精，煮1分钟。
- 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮至蛋花成型。
- 加入香菜，煮1分钟即可。
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