清炖甲鱼瘦肉汤的做法：
材料：甲鱼500克，瘦肉适量，姜适量，料酒适量，盐适量。
步骤：
1.甲鱼去皮去鳞，洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。
2.瘦肉切块，用开水焯水后捞出备用。
3.姜切片备用。
4.锅中加入适量清水，放入甲鱼块和瘦肉块，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
5.加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.甲鱼和瘦肉都需要焯水，这样可以去除腥味。
2.炖煮时要注意火候，时间不宜过长，否则口感会变差。
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