清蒸鳗鱼的做法 最正宗的做法窍门
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鱼的做法
清蒸鳗鱼的做法：
1. 鳗鱼处理：将鳗鱼宰杀后，去头去尾，去内脏，去骨刺，洗净后切段备用。
2. 调料准备：葱姜蒜切末，香菜切段，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水适量。
3. 蒸鳗鱼：将鳗鱼放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水拌匀，码放好香菜段，上锅蒸15分钟即可。
4. 出锅装盘：将蒸好的鳗鱼装盘，将碗中的汤汁淋在鳗鱼上即可。
注意事项：
1. 鳗鱼宰杀后要立即处理，否则易变质。
2. 蒸鳗鱼时火候要适中，时间不宜过长，否则口感会变差。
3. 调料的搭配可以根据个人口味进行调整。
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