腊鸭胗的做法及配料
腊鸭胗的配料：
1. 腊鸭胗500克；
2. 姜片适量；
3. 料酒适量；
4. 酱油适量；
5. 盐适量；
6. 糖适量；
7. 八角适量；
8. 桂皮适量；
9. 花椒适量；
10. 水适量。
腊鸭胗的做法：
1. 腊鸭胗洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片爆香；
3. 加入腊鸭胗煸炒，加入料酒煮一下去腥；
4. 加入适量的水，加入酱油、盐、糖、八角、桂皮、花椒，煮开后转小火炖煮30分钟左右；
5. 最后收汁即可。
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