正宗重庆酸萝卜的做法大全
正宗重庆酸萝卜的做法
材料：
- 白萝卜500克
- 盐50克
- 干辣椒10个
- 花椒10克
- 生姜3片
- 大蒜5瓣
- 白糖50克
- 米醋100毫升
- 料酒50毫升
- 香油适量
步骤：
- 将白萝卜去皮，切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟，使其出水。
- 将干辣椒、花椒、生姜、大蒜切末备用。
- 将腌制好的白萝卜块挤干水分，放入干净的容器中。
- 将切好的辣椒、花椒、生姜、大蒜末放入锅中，用小火煸炒出香味。
- 加入白糖、米醋、料酒，煮沸后关火。
- 将煮好的调料倒入装有白萝卜块的容器中，搅拌均匀。
- 盖上盖子，放置在阴凉处静置2-3天，即可食用。
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