重庆大蒜鲢鱼的做法

• 鱼的做法

重庆大蒜鲢鱼的做法

重庆大蒜鲢鱼是一道传统的川菜，口感鲜美，香辣可口。以下是制作步骤：

  1. 将鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
  2. 将葱姜蒜切末备用。
  3. 将鲢鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。
  4. 将腌制好的鲢鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
  6. 加入适量的水，放入煎好的鲢鱼块，烧开后转小火煮10分钟。
  7. 加入辣椒粉、味精、醋、香油，翻炒均匀即可。

重庆大蒜鲢鱼做好后，可以撒上葱花和香菜点缀，口感更佳。

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