干海鱼的四川做法
干海鱼的四川做法：
1. 将干海鱼用清水浸泡1-2小时，直到软化，去掉鱼鳞和鱼骨，切成小段备用。
2. 准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量清水，放入干海鱼段，加入生抽、料酒、白糖、鸡精等调料，煮开后转小火炖煮20-30分钟，直到汤汁浓稠即可。
5. 装盘后撒上葱花即可。
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