牛肉炖藕的做法：
1. 准备好牛肉、藕、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、香菜等食材。
2. 牛肉切块，藕切片，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油、糖和适量水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入藕片，继续炖煮20分钟左右，直到牛肉和藕都熟透。
6. 最后加入香菜末即可。
红烧牛肉藕的做法：
1. 准备好牛肉、藕、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮等食材。
2. 牛肉切块，藕切片，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油、糖和适量水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入藕片、八角、桂皮，继续炖煮20分钟左右，直到牛肉和藕都熟透。
6. 最后收汁即可。
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