全聚德荷叶饼的做法
全聚德荷叶饼的做法
材料：
- 面粉500克
- 水250克
- 猪油100克
- 荷叶适量
- 葱花适量
- 盐适量
步骤：
- 将面粉和水混合，揉成面团，饧面30分钟。
- 将猪油加热至融化，晾凉备用。
- 将饧好的面团揉成长条状，分成小剂子，擀成薄饼。
- 将薄饼涂上猪油，撒上葱花和盐。
- 将荷叶洗净，切成合适大小，将薄饼卷入荷叶中。
- 将荷叶饼放入锅中，用中小火煎熟即可。
全聚德荷叶饼是一道传统的北京小吃，口感酥脆，香气扑鼻，是京城美食中的代表之一。
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