四川肥肠米粉汤的做法
四川肥肠米粉汤的做法
材料：
- 猪肥肠 300克
- 米粉 100克
- 豆芽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
- 水 适量
步骤：
- 将猪肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肥肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒面翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪肥肠软烂入味。
- 将米粉焯水后捞出，放入碗中，加入适量的豆芽。
- 将煮好的猪肥肠汤倒入碗中，撒上香菜即可。
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