1. 准备好面粉、淀粉和水，按照2:1:1的比例混合在一起，揉成面团，醒发20分钟。

2. 将面团擀成薄皮，切成宽约1厘米的面条，放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中过凉水。

3. 准备调料，将蒜末、辣椒油、酱油、醋、花生酱、糖、盐、味精、香油、葱花混合在一起，搅拌均匀。

4. 将凉皮捞出沥干水分，加入调料，拌匀即可。

1. 准备好面粉和水，按照2:1的比例混合在一起，揉成面团，醒发20分钟。

2. 将面团擀成薄皮，切成宽约1厘米的面条，放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中过凉水。

3. 准备调料，将蒜末、辣椒油、酱油、醋、花生酱、糖、盐、味精、香油、葱花混合在一起，搅拌均匀。

4. 将凉皮捞出沥干水分，加入调料，拌匀即可。

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热凉皮的做法大全家常