油茄子辣椒咸菜的做法

• 美食食谱

油茄子辣椒咸菜的做法

材料：

  • 茄子2个
  • 辣椒适量
  • 咸菜适量
  • 葱姜蒜适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 油适量

步骤：

  1. 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
  2. 辣椒切成小段，咸菜切成小块，葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒和咸菜煸炒均匀。
  5. 加入煸炒好的茄子，加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
  6. 最后加入适量的盐调味即可。

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