凉拌莲豆
1.莲豆洗净去两头，焯水至断生，捞出沥干水分备用；
2.葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、糖、料酒调成酱汁；
3.将莲豆和酱汁拌匀，放入冰箱冷藏1小时即可食用。
莲豆拌豆腐干
1.莲豆洗净去两头，焯水至断生，捞出沥干水分备用；
2.豆腐干切丁，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、糖、料酒调成酱汁；
3.将莲豆和豆腐干酱汁拌匀，放入冰箱冷藏1小时即可食用。
莲豆拌木耳
1.莲豆洗净去两头，焯水至断生，捞出沥干水分备用；
2.木耳泡发洗净，焯水至熟，捞出沥干水分备用；
3.葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、糖、料酒调成酱汁；
4.将莲豆、木耳和酱汁拌匀，放入冰箱冷藏1小时即可食用。
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