凉菜和鲜汤是夏季餐桌上的常见美食，清爽可口，营养丰富。以下是几种常见的凉菜和鲜汤的做法：

材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油。

做法：将黄瓜切成细条，加入蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油拌匀即可。

材料：豆腐皮、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油。

做法：将豆腐皮切成细条，加入蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油拌匀即可。

材料：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、葱花。

做法：将西红柿切成小块，加入适量水煮开，打入鸡蛋，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

材料：猪肉、木耳、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、醋、辣椒油、盐、鸡精。

做法：将猪肉切成丝，木耳泡软切丝，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加水煮开，放入猪肉丝、木耳丝、豆腐块，加入葱姜蒜末煮开，加入醋、辣椒油、盐、鸡精调味，最后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可。

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凉菜鲜汤做法大全