土豆青椒烧茄子的做法
材料：
- 土豆
- 青椒
- 茄子
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 鸡精
- 水淀粉
- 油
步骤：
- 将土豆、青椒、茄子分别切成块状备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入土豆块煸炒至微黄色，捞出备用。
- 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入青椒块煸炒至变色，放入茄子块煸炒至变软。
- 放入煸炒好的土豆块，加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量水，烧开后转小火焖煮5分钟。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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